O buffet de sua preferência é o primeiro item a ser escolhido, juntamente com o local da cerimônia. Por isto pesquise com pelo menos um ano de antecedência.
Você sabe como funcionam os sistemas de buffet? À inglesa: o prato vem servido individualmente. À francesa: o garçon vai até a mesa e você se serve diretamente do prato oferecido. Buffet é ideal para muitos convidados, assim cada um se serve do que quiser e na quantidade desejada. Cada sistema pede uma forma de arrumação de salão e uma quantidade diferente de garçons.
É importante consultar sobre as vias de acesso ao salão, muitas pessoas idosas ou com necessidades especiais também farão parte da sua festa.
Buffets versáteis ajudam a compor suas festas. Espaços claros e arejados permitem todos os tipos de decoração.
Vale a dica: se for servir a inglesa, no mínimo um garçon para cada mesa; se for servir à francesa um garçon para até duas mesa; e no serviço Buffet (um Buffet para cada 100 convidados) um garçon para até 18 convidados.
O buffet deve explicar a você como funciona sua infra-estrutura. Sistemas de ar-condicionado, iluminação, saídas de emergência, e tudo o mais que você precisa para criar a sua festa.
O principal quisito na escolha de um buffet é saber se ele comporta o número de convidados da sua festa.
Para escolher o Buffet leve em conta a capacidade, o acesso, e disponibilidade de data. Nada de salões vazios ou cheios demais.